|
|
Gebraden Schouderkarbonaderstuk Met Knoflookaardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo schouderkarbonadestuk zonder bot{bestellen bij de slager} 7 eetlepels olijfolie.2 eetlepels provencaalse kruiden.1 1/2 kilo aardappelen.12 teentjes knoflook.50 gram boter.2 dl cider.1 eetlepel mosterd ,peper zout
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 c .Wrijf het vlees in met 4 eetlepels olijfolie,de provencaalse kruiden en wat peper.Leg het vlees in een ruime braadslede.Schil de aardappels .Halveer ze en leg ze naast het vlees.Halveer de teentjes knoflook{niet pellen}en leg ze tussen de aardappelen.
Bereidingswijze:
Besprenkel de aardappelen met de rest van de olijfolie en strooi er wat zout over.Leg de boter in plakjes op het vlees.Schuif de braadslede in de hete oven .VERLAAG na 20 min de oventemperatuur tot 175 c en laat het vlees en de aardappelen in nog ca 50 min gaar worden.Schep tussentijds telkens een paar lepels braadvet over het vlees.Schep de aardappels geregeld om.Zet de oven uit.Neem het vlees uit de oven en laat het afgedekt 10 min rusten.Schep de aardappels in een schaal en houd ze in de oven warm.Zet de braadslede op een hoog vuur.Voeg de cider toe en breng de jus al roerende aan de kook.Roer de mosterd en het zout naar smaak erdoor.
|
|
|